Catering by R.
Wir machen Einlader zu hervorragenden Gastgeber
Zur Gestaltung feiner Feste gehört ein ebensolches Ambiente. Das gesamte Equipment wie Geschirr, Gläser oder Tischwäsche stellen wir gerne, je nach Anlass, zu einem Pauschalpreis zur Verfügung. Stellen Sie nach der Feier das ungewaschene Geschirr einfach wieder in die Verpackung zurück – wir holen die Ware auf Wunsch wieder ab. Unsere traditionelle Küche ist für unsere Gäste ein echt bodenständiges Gaumenerlebnis.
Seidlbar
Rosenmayer’s Seidlbar ist eine flexible, voll ausgestattete Bar mit Kühlung, Gläserspüler, Zapfsäule und Schirm. Sehr einfach zum Aufbauen – nur ein Strom- und Wasseranschluss ist erforderlich. Schon steht Ihrer Feier nichts mehr im Weg.
Dazu liefern wir Ihnen gerne:
• Bier vom Fass
• Österreichische Weine
• Alkoholfreie Getränke
• Mineralwasser
• Spirituosen
• uvm.
All inclusive
Egal ob Hochzeit oder Geburtstagsparty, Jubiläumsfeier oder Firmenevent. Es gibt immer etwas zu feiern. Für alle Ihre Anlässe stellen wir Ihnen unser Catering Equipment zur Verfügung.
Zu unserer Ausstattung gehören:
• Teller, Besteck, Gläser, Servietten
• Aschenbecher, Menagen, Kerzenhalter
• Tischdecken, Sesselhussen
• Warmhalteplatten, Chafing Dishes
• Biergarnituren
Auszug aus Verenas Küche
Vorspeisen kalt
Vorschläge:
Hirschkalbsrücken á la Roastbeef | Linsen Vinaigrette
Roastbeef vom Strudengauer Weiderind
Vitello Tonnato
Prosciutto | Melone | Grana
Räucherlachs mit Krenobers
Rauna-Carpaccio | Ziegenkäse | Pinienkerne
Caprese (Tomate Mozzarella mit Orangenbrot)
Topfen-Blätterteigtaschen
Tafelspitzsülzchen im Glas
Suppen
Vorschläge:
Hochzeitssuppe
Klare Rindsuppe mit Einlage (Frittaten, Kaspressknödel, Leberknödel, Grießnockerl)
Gemüsecremesuppe (Bärlauch, Kräuter, Spargel, Kürbis,..)
Rosenmayer’s Wildrahmsuppe
Karfiol Kokossuppe
Mostschaumsuppe | Birnenstrudel
Mühlviertler Erdäpfel-Cremesuppe
Strudengauer Fischsuppe
Aus dem Ofen
Fein geschmortes vom Fleisch aus der Region
- Braten vom Waldviertler Hirschkalb mit Zweigelt-Wurzelsauce
- Geschmortes Schulterscherzl vom Strudengauer Weiderind
- Zwiebelrostbraten vom Strudengauer Weiderind
- Geschmorte Schulter vom Mühlviertler Milchkalb
- Involtini – italienische Kalbsrouladen gefüllt mit Prosciutto | Parmesan | Salbei
Ritterplatte
ab 10 Personen
… unser Klassiker mit Stelze, Surripperl, Schweins- und Truthahnschnitzerl, Hendlkeulen, Erdäpfelknödel, Stöcklkraut, Bratwürstl, Mühlviertler Kaiserblunzn, Deko
Bratlbuffet
ab 20 Personen
… unser Beliebtester mit Surbratl, Schweinsbratl, gefüllte Schweinsbrust, Kümmelbratl, warmer Speck-Krautsalat, Erdäpfelknödel
Cordon Bleu Variation
2 Cordon Bleu pro Person
mediterran, salami, mühlviertlerisch
Reis und/oder Petersilienkartoffeln
Bratkartoffeln, Kartoffelwedges, Gemüsevariation, Kartoffelsalat, Rosenmayer’s Großmuttersalat
Schnitzelvariation "Wiener Art"
4 kl. Schnitzel pro Person
Backhendlkeulen, Schweinsschnitzel, Cordon Bleu, Truthahnschnitzel
Reis und/oder Petersilienkartoffeln
Bratkartoffeln, Kartoffelwedges, Gemüsevariation, Kartoffelsalat, Rosenmayer’s Großmuttersalat
Braten vom Damhirsch
je nach Verfügbarkeit und Saison
mit Apfel-Rotkraut, Serviettenknödel und Kroketten, Preiselbeerfrucht
Traditionelles
Langenbacher Knödelvariation
(hausgemachte 4 kl. Knödel pro Person)
Fleischknödel, Speckknödel, gebackener Grammelknödel mit Sauerkraut, Spinat-Käseknödel in Kräuterbechamelsauce
Rouladentrio
Rinds-, Schweins- und Truthahnrouladen, Reis, Serviettenknödel, Petersilienkartoffeln
Rosenmayer’s Wildrahmsuppe
je nach Saison und Verfügbarkeit.
NEU: Jetzt auch im Glas
Vegetarisch & Vegan
- Chana Curry – Kichererbsen | Gemüse | Duftreis (vegan)
- Käsespätzle (veg.)
- Gemüselasagne (veg.)
- Linsenlasagne (veg.)
- Gefüllter Paprika TEX MEX Style mit Tomaten-Paprika Sauce (vegan oder veg.)
- Cremige Gnocchi-Champignon-Pfanne mit Spinat (veg.)
- Gnocchi in Tomatensauce (veg.)
- Hirse- oder Quinoalaibchen (vegan)
- Spinat-Käseknödel in Kräuter Bechamelsauce (veg.)
- Topfen-Gemüselaibchen | Sauerrahm-Kräuterdip (veg.)
Fisch
je nach Verfügbarkeit
- Zweierlei vom Fisch – Lachsforelle | gratinierter Saibling | Veltlinersauce
- Forellenfilet gebraten | Leinölerdäpfel
- Ofenlachs mit Mangold und Tomaten
Mediterrane Küche
Vorspeisen:
- Vitello Tonnato
- Prosciutto – Melone – Grana
- Caprese (Tomate Mozzarella mit Orangenbrot)
Hauptgerichte:
- Involtini – italienische Kalbsrouladen gefüllt mit Prosciutto | Parmesan | Salbei
- Piccata Milanaise Kalbsschnitzerl in Parmesan-Panade | Linguine | Tomatensauce
- Gemüselasagne (veg.)
- Linsenlasagne (veg.)
- Cremige Gnocchi-Champignon-Pfanne mit Spinat (veg.)
- Gnocchi in Tomatensauce (veg.)
Desserts im Glas
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- Panna Cotta mit saisonalen Früchten
- Zweierlei Schokoladenmousse
- Tiramisu
- Brownie – Himbeeren – Mascarponecreme
- Zitronen Joghurtcreme
- Limoncello-Mascarponecreme
dEsserts
- Desserts im Glas
- Panna Cotta mit saisonalen Früchten
- Zweierlei Schokoladenmousse
- Tiramisu
- Brownie – Himbeeren – Mascarponecreme
- Apfel Streuselkuchen
- Himbeer-Topfencreme
- Spekulatius – Mascarpone – Mandarinendessert
- Zitronen Joghurtcreme
- Limoncello-Mascarponecreme
- Chia Pudding mit Apfel-Zimt Mus
- Lava Cake (Schokokuchen mit flüssigem Kern)
- Apple Crumble
- Topfennockerl auf Fruchtspiegel
rEgionale dEsserts
- Kaiserschmarren mit BIO Apfelmus & Preiselbeeren
- B’soffener Kapuziner
- Apfel- und Topfenstrudel
- Mühlviertler Apfelschedl
- Somlauer Nockerl
- Kardinalschnitte
- Haustorte
- Joghurt-Frucht Torte
- Malakofftorte
- Schwarzwälder Kirsch Torte
- Schokoladentorte
- …
sTrudel & kUchen
Vorspeisen:
- Wiener Apfelstrudel
- Apfelstrudel im Plunderteig
- ausgezogener Topfenstrudel
- Topfen-Marillenstrudel
- Waldviertler Mohnstrudel
- Nußstrudel
- Sacherschnitte
- Obstkuchen
- Topfenschnitte
- Kardinalschnitte
- Zwetschkenfleck
- gedeckter Apfelkuchen
- Bananenschnitte
- …
Büffets für Genießer
Warme Jause
- Rosenmayer’s Wildrahmsuppe mit Obershaube und Weißbrotcroutons
- Gulasch vom Rind
- Gulaschsuppe
- Erdäpfelgulasch
- 2erlei Leberkäse mit Senf, Ketchup, Gurkerl
Auf, auf zur Jausn
Büffet „Langenbach“
Aufstriche, verschiedene Fleisch- und Wurstsorten, Schinken, Rohschinken, Hartwurst, Käseplatte, Brot & Gebäck und feine Garnierung
Gourmet-Büffet
Aufstriche, verschiedene Fleisch- und Wurstsorten, Schinken, Rohschinken, Lachs, Schinkenröllchen, gefüllte Eier und Tomaten, Käsebrettl, Brot & Gebäck und exquisite Garnierung
Pikante Salate (Wurst-, Rindfleisch-, Nudel-, Griech. Salat,..)
Häppchen für Genießer
Brötchen
Verschiedene Aufstriche, Wurst, Käse, Schinken, Speck, Fleisch
Brötchen „Gourmet“
Verschiedene Aufstriche, Rohschinken, Fleisch, Räucherlachs, Shrimps
Fingerfood
Kalte Schnitzel, kalte Backhendl, Fleischbällchen, Mozzarella-Tomaten-Spießchen, Käsespießchen, Bratlbrötchen, Eiaufstrich auf Baguette, gebackenes Gemüse mit Sauerrahm-Kräuterdip
Unsere Lieferanten
Mühlviertler Tradition steht bei uns an erster Stelle!
Das ist unser Leitspruch und auch unsere Mission! Wir kaufen unsere Produkte, aus denen wir köstliche Gerichte zubereiten vorwiegend in der Region – bei regionalen Nahversorgern sowie bei den ausgezeichneten Direktvermarktern in unserer unmittelbaren Umgebung.
Warum wir das tun?
Weil wir von der Qualität der heimischen Lebensmittel überzeugt sind – und das schmeckt!
Rosenmayer Catering, Verena Fasching B.A.
Langenbach 1, 4391 Waldhausen im Strudengau
Telefon +43 7260 4382
Mobil +43 676 750 67 17
dasschmeckt@rosenmayer-catering.at
www.genussregionen.at
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